Was darf ich bei Lactose-Intoleranz essen und was nicht?

Generell gilt:

· Milchprodukte werden meist nicht vertragen, außer Käsesorten mit einem Laktosegehalt bis zu 1 g pro 100 g.

· Laktosefreie Milchersatzmittel wären Soja- oder Kokosmilch.

· Joghurt mit lebenden Keimen werden etwas besser vertragen als erhitzter Joghurt, da die Milchsäurebakterien des Joghurts einen Teil der erhaltenen Laktose abbauen.

· Kartoffeln, Gemüse, Obst, Fleisch, Fische, Eier und Fette sind praktisch laktosefrei.

· Fragen Sie Ihren Metzger auch nach dem Laktosegehalt seiner Würste.

· Auch Süßigkeiten wie Milchschokolade, Pralinen, Bonbons, Schokoladeriegel und Eiscreme sind oft laktosereich.

· Viele Backwaren wie Brote, auch Knäckebrote, Brötchen oder Kuchen enthalten Milch, Milchpulver oder Sahne und damit Laktose.

· Ganz wichtig: Viele Fertiggerichte (z.B. fertiges Kartoffelpüree, Fertigsoßen, Fertigsuppen, diverse Instantpulver, Dessertcremes) enthalten teilweise beträchtliche Mengen an Laktose. Bitte schauen Sie auf die Zutatenliste oder informieren Sie sich gegebenenfalls bei der Firma.  

Liste mit dem Laktosegehalt wichtiger Milchprodukte (g/100 g):  

Milchpulver mind. 40
Joghurt mit Früchten ca. 13
Kondensmilch ca. 11
Eiskreme, auch Fruchteis ca. 6
Schmelzkäse ca. 5
Joghurt ca. 5
Kefir ca. 5
Fertigdesserts ca. 5
Kaffeesahne ca. 4
Dickmilch ca. 4
Molke ca. 4
Buttermilch ca. 4
Emmentaler, Bergkäse ca. 3
Quark ca. 3
Hüttenkäse ca. 3
Sahne (süß, sauer) ca. 3
Creme fraiche ca. 3
Frischkäse 40 % ca. 3
Edamer, Gouda ca. 2
Chester, Schafskäse, 
Limburger, Romadur, 
Mozzarella, Butterkäse,
Harzer, Raclette unter 1
Butter ca. 0,6
Butterschmalz (Ghee) 0

5.12.11